À brasileira com frutas

admin Abr 8, 2024

Ingredientes

3 xícaras (chá) de vinho branco (600 ml)
1/2 xícara (chá) de vinagre
5 dentes de alho espremidos
2 cebolas picadas finamente
1 cenoura picada
4 folhas de louro
10 talos de salsa
6 talos de cebolinha verde
1 ramo de manjerona
1 ramo de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 peru (cerca de 4 kg) furado com um garfo
Farofa de miúdos ou a gosto para rechear
Manteiga ou margarina para besuntar
Fatias de bacon para cobrir
Frutas para decorar (morangos, kiwis, uvas e 1 maçã verde e 1 maçã vermelha em fatias)

Prepare uma marinada com os 11 primeiros ingredientes e esfregue por dentro e por fora do peru.
Cubra e deixe na geladeira por 12 horas, virando de vez em quando para tomar gosto por igual.
Retire o peru da marinada, enxugue-o e recheie com a farofa.
Feche com linha grossa e besunte-o com manteiga ou margarina.
Disponha em assadeira com a marinada e cubra com fatias de bacon, prendendo-as com palitos.
Envolva com papel-alumínio e asse em forno quente preaquecido (220 °C) por cerca de 4 horas ou até amaciar, regando com o molho da assadeira de vez em quando.
Descarte o papel-alumín