Grão-de-bico com bacalhau

admin Mar 27, 2024

Ingredientes

1Em uma tigela coloque 500 gramas de grão de bico, cubra com água fria e deixe de molho por 1 hora.
2Depois desse tempo cozinhe o grão de bico em uma panela com água fervente e 1 cebola em pedaços grandes por 1 hora e 30 minutos.
3Apague o fogo, tempere com sal e deixe esfriar.
4Depois de frio, acrescente um quarto de cebola picada grosseiramente, folhas de basilicão a gosto, 1 colher de chá de salsinha picada, folhas de salsinha a gosto, misture e reserve.
5Em uma panela com 1 litro de leite coloque 1 dente de alho e leve ao fogo baixo até aquecer, sem deixar ferver.
6Apague o fogo, coloque 200 gramas de posta de bacalhau dessalgado e tampe a panela.
7Deixe o bacalhau cozinhar fora do fogo até o leite esfriar.
8Retire o bacalhau da panela com uma escumadeira, desfie grosseiramente e coloque na tigela com o grão de bico cozido.
9Regue azeite a gosto, raspas de limão a gosto e tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Sirva em seguida.