Sonhos da Palmirinha
admin
Mai 29, 2023
Ingredientes
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Massa
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 250 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 ovos levemente batidos
- 1 colher (café) de sal
- Cerca de 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- Açúcar com canela para envolver ou açúcar de confeiteiro para polvilhar
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Recheio
- 500 ml de leite
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
- 4 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar (200 g)
- Raspas de limão a gosto
Modo de preparo
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Massa
- Dissolva o fermento e o açúcar no leite e adicione a manteiga, o ovo batido e o sal.
- Aos poucos, vá acrescentando a farinha, enquanto amassa, até desgrudar das mãos.
- Sove bem, cubra e deixe crescer até dobrar o volume (uns 40 minutos).
- Modele bolas com 50 a 60 g da massa e disponha em assadeiras untadas e enfarinhadas, deixando espaço entre uma e outra.
- Espere crescer até dobrar o volume novamente e frite, poucas por vez, em óleo não muito quente até dourarem.
- Deixe escorrer sobre papel absorvente, envolva em açúcar com canela e abra ao meio para rechear (ou recheie e polvilhe açúcar de confeiteiro).
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Recheio
- Misture os ingredientes em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Se preferir mais cremoso, afine com creme de leite.
- Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico aderido ao doce e deixe esfriar.
