Banoffee

admin Dez 5, 2023

ingredientes da massa

2 xícaras de chá de farinha de trigo
2/3 de xícara de chá de açúcar
125 gramas de manteiga gelada e em cubos
1 ovo inteiro
1 gema

ingredientes do recheio

400 gramas de doce de leite cremoso
4 bananas-nanicas maduras
1 e 1/4 de xícaras de chá de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres de sopa de açúcar
Canela em pó para finalizar

modo de preparo da massa

Receiteria
Reúna todos os ingredientes da massa da banoffee;
Receiteria
Em um recipiente, coloque a farinha e o açúcar. Misture (você pode peneirar a farinha para não ficar com pelotinhas);
Receiteria
Em seguida, adicione a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até chegar em uma textura que lembra uma areia molhada;
Receiteria
Faça uma cavidade no meio e acrescente o ovo batido levemente com a gema. Misture, apertando bem (mas sem sovar), até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos;
Receiteria
Boleie a massa, achate ela, embrulhe em plástico filme e leve para a geladeira por, no mínimo, 30 minutos (ou de um dia para o outro);
Receiteria
Em uma bancada enfarinhada, abra a massa com a extensão de 5 cm maior do que a sua forma e com 0,5 cm de espessura;
Receiteria
Transfira a massa para a forma (redonda de 24cm de diâmetro por 8cm de altura e de fundo removível) e ajeite bem a massa no fundo - coloque bem nos vãos e cubra todas as laterais;
Receiteria
Deixe a sua massa com 5 cm de altura. Para isso, retire o excesso de massa das laterais. Depois, deixe por 1 hora na geladeira ou 30 minutos no congelador;
Receiteria
Forre toda a massa com papel alumínio, coloque grãos de feijão sobre o papel alumínio (para evitar que a massa crie bolhas de ar enquanto assa) e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos;
Receiteria
Retire o feijão, o alumínio e volte a massa para o forno por mais 5 minutos. Depois deixe ela esfriar completamente (cerca de 1 hora). Reserve;